泡泡菜要加白醋嗎

需要，泡泡菜的原料有白蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，檸檬等。輔料有姜，蒜，小米椒，香葉，白醋，白酒，鹽等。製作泡菜的菜會選擇大白菜，因為大白菜葉子較多表皮薄，葉子密實。蘿蔔會選擇小蘿蔔，在醃製白菜時最好選擇專門醃製的泡菜罐子，沒有的話，密封的玻璃罐子也可以。密封的容器不能有水，在泡菜醃製期間不能進入空氣，否則容易變酸。泡菜可以炒菜吃，可以與五花肉一起炒，也可以作為配菜與年糕一起炒着吃。還可以醃好以後直接吃。