泡雞爪放陳醋還是白醋？

泡腳雞爪，又叫泡腳鳳爪，是起源於重慶的一道美食小吃，因其酸辣爽口，解壓解饞，逐漸在年輕人的“零食圈”中風靡開來。那麼大家知道做泡雞爪放陳醋還是白醋嗎?請大家繼續往下看。

一、泡雞爪放陳醋還是白醋

陳醋和白醋都可以。

在家自己製作泡腳鳳爪如果為了追求顏色好看，可以用白醋。因為白醋無色，而且可以保持雞爪的光澤。白醋中含有醋酸，用來泡雞爪可以讓雞爪變更有彈性，吃起來口感會更爽脆。如果不是那麼追求賣相，可以用陳醋來泡雞爪。陳醋顏色較深，多為糧食釀造發酵而成，用陳醋泡雞爪比之白醋增加了糧食的香氣，吃起來味道會更豐富厚重。二、製作泡腳鳳爪需要注意哪些?

二、製作泡椒雞爪有什麼技巧

1.雞爪焯水：生雞爪買回來的味道很重，製作泡腳鳳爪前一定要先焯水，去除雞爪的腥味兒。

2.焯水時放料：焯水時可在水中加入檸檬、花椒、葱姜、料酒等，更好的去除雞爪的腥味兒。

3.剪去雞爪腳尖的指甲：雞腳指甲鋒利且容易藏污納後，剪去後製作泡腳鳳爪食用起來更加方便安全。

4.雞爪煮的時間不宜過久，以免過於軟爛影響口感，且泡製雞爪的醬汁在調製後嘗一下味道，過酸、過鹹或者淡而無味都要及時調整，雞爪放進醬汁後就不要再進行調味了。

雞爪放進醬汁後放置一段時間拿出來攪拌一下，確保每一隻雞爪入味均勻。為了更好迎合年輕人的口味，泡腳鳳爪還有其他的口味：山椒味，酸菜味、香辣味還有檸檬酸辣味等。因雞爪骨頭多，對於一些牙口不好的愛美食人士不是很友好，為了更加方便人們食用，市面上又推出了無骨泡椒雞爪，脱骨後的雞爪肉香味濃，入味更加徹底，食用更加方便，工作學習之餘，啃個雞爪放鬆放鬆身心，絕對是一種享受。