陳醋泡嫩姜的做法-陳醋泡嫩姜有什麼好處

俗話説“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，夏季正式生薑大量上市的季節，相信大家都會時不時的購買一點生薑回家備用，特別是夏天天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，這時候吃片醋泡姜就可以很好緩解消化不良，那麼陳醋泡嫩姜怎麼做，陳醋泡嫩姜有什麼好處呢？

一、陳醋泡嫩姜做法

用料

嫩姜 1000g

冰糖 500g

陳醋 1000g

鹽 一小撮

嫩姜洗淨切片，用一小撮鹽拌勻，鹽的作用是把姜裏的水分去掉些。1000g醋加500g冰糖放鍋裏煮開，小火慢燉會，待冰糖融化關火冷卻。等待糖醋液冷卻的過程中，將醃過的嫩姜控幹水分，稍晾會。醋液冷卻後倒入乾淨無油的瓶中，加入嫩姜，醋液一定要淹沒嫩姜，用保鮮膜封口再蓋上瓶蓋子。存入陰涼的地方，待一個星期後就可以吃了。不過我基本都沒泡滿過一個星期就吃了，滿三四天就拿出來吃了。

小貼士

我不知道為什麼這個醋液是要煮的，反正我們這裏的做法包括我婆婆做泡姜的醋一定要加糖煮過的，但煮過的醋還是很酸，根本就不用擔心揮發掉酸味。還有我有時會把多餘的醋液泡糖蒜，也很好吃，不過用來泡糖蒜的醋液我不會再用來泡姜。我還把每年用剩的醋液留待第二年再與新的醋液混合煮過再用，所以我家泡姜的醋液可以説已經有15年了，我不知道這樣到底好不好，求各位解答。

二、陳醋和生薑一起泡有什麼作用

1、生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

具體做法是將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡單，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。

生薑還有止嘔的作用，如果感覺噁心，可以直接嚼幾片生吃。

2、姜入涼菜，抑菌抗氧化。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時加點薑末或薑絲。因為姜性温和，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。

另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。

如果在涼菜裏再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。

3、生薑茶，抵抗空調病。在空調房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。

生薑具有温中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。薑茶的做法很簡單，取生薑3~5片，用沸水沏開即可。

需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

以上就是小編為大家介紹的陳醋泡嫩姜有什麼好處？陳醋泡嫩姜的做法全部內容，相信大家一定都瞭解了吧。一般大家都是醋泡生薑可以促進血液循環，增加抵抗力。在製作的時候一定要使用鮮姜，新鮮的姜不僅可以增強血液循環，還能促進消化。