嫩姜有哪些功效-你知道嫩姜的處理方法嗎

俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方”，轉眼又到了吃薑的季節，姜的品種中有一種未發育成熟的嫩姜，這種嫩姜吃起來辛辣味比較淡，因此很適合做成下飯的小菜，既美味又能滋補身體，那麼買回來的嫩姜究竟該如何處理呢？嫩姜有什麼功效？

一、嫩姜的處理方法

新鮮生薑不宜保存，醃製是最好的選擇。醃製生薑能生津開胃、化痰止咳，還能用於日常下飯。

做法：

1、將主料嫩姜洗淨，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在醃製過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。

2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很薄，有利於接下來的入味。

3、薑片中加入食鹽，攪拌均勻，開始醃製。醃製時間為三個小時，將姜中水分醃製出來。

4、將醃製好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。

5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要乾淨無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。

6、入味的過程類似於醃製過程，一般一天後即可食用，注意嚴熱的夏天要記得把嫩姜放入冰箱保存哦。

二、嫩姜的功效

1、改善血液循環

嫩姜裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。嫩姜可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

2、減輕經期不適

嫩姜性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。

3、增強免疫系統

嫩姜富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。

4、幫助減輕壓力

薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。

5、促進胃部消化

將嫩姜作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。

6、通鼻防過敏

薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

好了，以上就是今天為大家介紹的有關於嫩姜的處理方法以及功效了，嫩姜一般是指帶有嫩芽的姜，這種姜塊水分含量充足，顏色也比較淡，很多人甚至會直接生吃，而我們一般用來作調味料的生薑表面泛黃，聞起來就有一股濃重的辛辣味，大家在購買時一定要悉心區分哦。