嫩姜的家常做法-嫩姜怎麼吃

都説冬吃蘿蔔夏吃薑，嫩姜當然要比老薑好吃啦。嫩姜不像老薑那樣纖維多，味道也沒有老薑的濃烈。老薑用於調味，而嫩姜可是可以作為菜品之一直接吃的。嫩姜口感好，脆嫩有營養，是很多人喜歡的食物。嫩姜怎麼吃呢，小編來介紹介紹嫩姜的做法大全吧！

嫩姜怎麼吃

一、醃嫩姜

用料：

新鮮上市的嫩姜:一斤 鹽:些許 糖:些許 生抽:些許 醋:些許

步驟：

1、把買來的姜，切成薄片。放水裏浸泡半個小時

2、把水倒掉，沖洗若干。然後加鹽，進行醃製，半個小時。

3、把醃過的嫩姜，沖洗。

4、然後根據自己口味，倒入糖，醋，生抽。

5、密封，第二天就可以吃啦

二、炒嫩姜

食材

嫩姜 適量、青椒 一個、豬油渣 少許，鹽 適量、生粉 適量醬油 適量、花生油 適量、蠔油 適量

方法

1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。

2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷，顏色淺白，手捏結實，無酥軟感，聞起有淡淡辣味的為佳品。

3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕乾淨，也可以放在水龍頭下一邊沖洗一邊用手搓乾淨。

4、洗乾淨的嫩姜放在按板上，充分瀝乾水分後切成薄片，也可以切成絲，隨個人喜好。

5、青椒切掉頭尾，對半切開，清理乾淨椒籽，裏面有一些像薄膜一樣的東西也要清理乾淨，以免影響口感，最後切成絲待用。

6、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬油渣翻炒3分鐘，炒出香味後倒入薑片和青椒絲翻炒5分鐘。

7、聞到淡淡香味後，煤氣關小火，用清水將適量鹽、醬油、生粉、蠔油調成將水倒入鍋中，中火煮開，待湯汁變濃稠，馬上關火出鍋。

三、嫩姜果醋拌雞絲

材料：去皮雞胸肉1份，蘋果1顆，鳳梨5小片，小黃瓜2根，芽菜適量

做法：

1、取一容器將醬料拌勻備用(依喜愛增減調味)。

2、湯鍋加水煮滾，加少許米酒放入雞胸肉後(選用肉雞雞胸肉較軟嫩)，待水再次煮滾後約3分鐘熄火，將雞胸肉燜熟，可用叉子穿透不出血水即熟透，取出放涼以叉子將雞胸肉撕成絲狀，拌入涼拌醬汁入味。

3、蘋果與小黃瓜洗淨瀝乾水份，蘋果切成長條狀泡入檸檬水中防養化，小黃瓜去瓜囊切成長條狀，鳳梨切成條狀。 

4、取一盛盤，底部擺上芽菜，接續放上小黃瓜、蘋果、鳳梨，最上頭擺上雞絲最後再淋上醬汁即完成。

嫩姜怎麼吃？嫩姜的吃法可多了，除了普通的炒菜吃之外，我們最經常吃的應該就是醃製的吃法了。醃製的嫩姜是開胃下飯的好東西，很多人家裏都會做。即使是不喜歡姜的人也會願意嘗試一下。夏季吃嫩姜有利於身體健康，還有助於開胃，這個夏天一起來試一試吧。