嫩姜有什麼功效-醬嫩姜竅門有哪些

我們在日常生活中見到的姜一般分為兩種，一類是嫩姜，另一類是生薑，這兩種各有各自不同的食用方法，一般，我們在烹飪時就會選擇辛辣味比較重的生薑，而醃小菜則會選擇脆爽的嫩姜，那麼，大家知道醬嫩姜在製作時有什麼竅門嗎？嫩姜有哪些功效呢？

一、醬嫩姜竅門有哪些

1、選擇飽滿、鮮嫩的嫩姜

選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的嫩姜，這樣醃製出來的嫩姜水分比較多，也比較好吃。判斷嫩姜的新鮮程度，可觀察嫩姜的葉子，如果是碧綠的，説明比較新鮮。如果嫩姜爛了，就別買了。

2、切嫩姜時片儘量薄點

醃製嫩姜時，要將嫩姜去掉根和葉子，洗淨，然後切成薄片，切成的片越薄，醃製的嫩姜越脆，也就越好吃;切嫩姜的刀和砧板一定要乾淨，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒。

3、醃製時間要適當

嫩姜切成薄片後，便得醃製嫩姜了，放適量的鹽，然後攪拌均勻，靜置8個小時左右。醃製嫩姜時，若天氣很熱，最好放在冰箱裏靜置。

4、水分不要擠幹

醃製嫩姜後，擠掉一些水分，注意不要擠得太乾，然後放些白糖，再攪拌一下。

5、放在冰箱裏冷藏

將醃製好的嫩姜裝入玻璃瓶裏，醃製的嫩姜水繼續放在瓶子裏面，然後蓋緊蓋子，放在冰箱裏，剛剛醃製好的嫩姜有點辣，經冷藏後，辣味會變淡，變得又脆又甜。

二、吃嫩姜的好處

1、改善血液循環

薑茶裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。嫩姜可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

2、減輕經期不適

嫩姜性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。

3、增強免疫系統

嫩姜富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。

4、幫助減輕壓力

薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。

5、促進胃部消化

將嫩姜作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。

6、通鼻防過敏

薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

以上就是今天為大家介紹的有關於醬嫩姜竅門以及嫩姜功效的相關內容了，很多人在吃薑時喜歡一併把姜的皮去掉，其實這樣做會使得姜的功效大打折扣，只要注意將它的皮清洗乾淨就可以進行食用了，另外，大家在晚上也是不宜吃薑的，很容易對腸胃造成刺激。