生薑的功效有什麼-嫩姜怎麼選

生薑是一種非常常見的廚房調料，生薑的作用有很多，在料理上可以去腥提鮮，提味調味；在料理之外還可以驅寒，可以泡腳泡澡，也可做薑湯驅寒。生薑的用處這麼多，那麼吃了這麼多的生薑，大家可知道生薑與嫩姜的區別？生薑有什麼功效呢？一起來看看吧。

一、嫩姜怎麼選

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。如果是硫磺薰過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

二、生薑的功效

1、祛濕

食用生薑具有很不錯的趨勢效果，特別在夏天的時候，由於天氣很炎熱，大家都喜歡吃些冰淇淋、冷飲，並且現在空調也很普及，很多人夏天都是呆在空調房不出門的狀態。這樣會導致我們體內的濕氣過重，很容易會引起身體肥胖以及一些慢性的疾病發生。對於這個情況，吃生薑可以得到改善。

2、排汗降温

生薑吃起來是有辣味的，這個辣素對於我們的心臟和血管都能起到刺激的作用。所以在吃完生薑之後可以讓身體的血液循環變快許多，整個人的毛孔都會張開。會讓身體排汗的速度加快許多，在排汗的時候可以同時帶走身體內的一些餘熱，在夏季的時候可以起到很不錯的防暑效果。

3、治療噁心嘔吐

生薑對於有出現噁心、嘔吐的現象可以起到很不錯的緩解效果，因為胃腸不適、口腔異常等原因引起的噁心嘔吐，可以在早晨起來之後含一片姜來進行緩解。

4、抗菌

生薑具有很不錯的抗菌效果，特別是對於沙氏門菌的抵抗效果特別好。經常食用生薑可以防止細菌感染身體，預防急性腸胃炎的效果特別好。同時，生薑對於皮膚內的真菌以及引導毛滴蟲有着殺滅的效果，在日常用生薑水漱口的話還可以預防牙周炎和口臭。

那麼以上就是大家所關心的嫩姜怎麼選，生薑的功效以及老薑嫩姜的區別啦，想必大家看完以上的內容，對生薑的瞭解已經高了一個程度。生薑真真是一種很nice的食材，其功效對亞洲人尤其好，我們亞洲人普遍體質偏寒，經常與生薑接觸好處很大。