想不到吃薑還有這種好處-怎樣挑選嫩姜

姜是我們生活當中常見的一種食物，通常我們都把它用作調味料，姜也可以和大白菜泡在一起，經過發酵之後味道特別好。姜分為生薑和熟姜，進而又可以分為老薑和嫩姜，市面上大多數賣的都是老薑，嫩姜很難買到，今天小編給大家介紹一下應該如何挑選好的嫩姜哦。

一、怎樣挑選嫩姜

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。挑好姜，需要注意三點：首先，別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。最後，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。

二、吃薑的好處

1、抗氧化抗腫瘤

生薑當中含有比較豐富的薑辣素以及二苯基庚烷類的化合物，這些物質具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和機體內的氧自由基，避免氧自由基對細胞進行侵害，從而降低細胞癌變的概率。

2、助消化

天氣炎熱的時候，人的胃口會變差，而且胃酸的分泌量也會減少，因此消化能力會進一步下降，但是如果飯前吃兩片生薑，則可以促進胃液的分泌，胃腸道的蠕動也會有所加快，自然消化情況也會比較好了。

3、防感冒

中醫上生薑具有很強的祛風效果，當一個人感染了風邪，從而將要有感冒的症狀出現時，服用生薑，可以有效幫助人體去除風邪，再配以適當的休息，那麼此人也不會很容易患上感冒的。

三、姜的禁忌

1、不要去皮

生薑因為生長在土裏，難免會帶有泥巴，但是這些對於生薑來説，無關痛癢，我們食用生薑的時候最好不要削皮，因為生薑的有效成分基本在皮上，削皮無疑讓生薑的營養成分丟失了大半。

2、陰虛者不能食用

之所以陰虛，主要是體內的火氣過重，從而導致陰氣不足，這種人是不能夠吃生薑的，以免加重陰虛的情況。如果你也有手腳心發熱，經常口乾，眼乾等粘膜乾燥的表現，那就説明你是陰虛體質了，要少吃或者不吃生薑。

3、嚴重肝腎疾病患者

生薑也是屬於刺激性比較大的食物，其中的薑辣素可以刺激肝細胞變性甚至壞死，而生薑的代謝需要腎臟來代謝，最終排出體外，如果肝腎有嚴重疾病者，則不宜食用生薑了。

關於怎樣挑選嫩姜，小編給大家介紹了一種非常簡單的方法哦。雖然説吃薑的好處有非常多，而且夏季也是最適合吃薑的季節，但是它的飲食禁忌我們也不能忽視，姜吃多了也很容易上火的，胃潰瘍和腸胃功能不好的朋友小編也不建議吃薑哦。