嫩姜怎麼泡——你必須知道的泡嫩姜的方法

大家都知道吃生薑有好處，其實嫩姜也是一樣的，嫩姜也具有良好的保健作用。特別適合平日裏脾胃虛寒的人食用。嫩姜相對於生薑、老薑而言，嫩姜沒有那麼辛辣，口感相對於更加脆爽。很適合市場涼拌吃或者醃製食用。現在就讓我們來看看嫩姜怎麼泡吧。

一、嫩姜是什麼

姜栽種4個月時，纖維細、味道微辣，此時採收稱為嫩姜;當栽滿10個月，已經完全成熟老化時，纖維較粗、味道辛辣，則稱為老薑。姜隨着成熟度不同，性味也有差異。

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。

二、嫩姜怎麼泡

方法一

主料

鮮姜、小辣椒若干

調料

食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。

詳細步驟

1、燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗淨瀝乾水份備用。

2、水涼後加入鹽和白糖，鹽需要多放點兒，糖和鹽的比例為1：

3、小米椒和鮮姜洗淨瀝乾水份、將小米椒和鮮姜一層層的放入罈子中壓實,慢慢倒入涼透的花椒水

4、最後在壇口加入些鹽(如果要姜酸的快點兒可以省略這一步)淋入一上瓶老北京二鍋頭(高度的，以免壇口長鹽黴)

5、用保鮮膜封住壇口，往壇口邊緣加入些許清水

6、蓋上壇蓋

7、放入陰涼的地方儲存即可，兩星期後可以開始食用

方法二

主料

嫩姜250g 白醋適量 冰糖適量

輔料

鹽適量

1、嫩姜洗乾淨晾乾水分

2、準備一個玻璃瓶洗淨用開水燙過消毒晾乾水分

3、 把晾乾水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰

4、切好的薑片放到乾淨的盤子里加點鹽醃1小時殺出水分

5、 白醋倒入乾淨的盆裏加冰糖

6、把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼

7、把殺出水的嫩薑片攤開晾乾，也可直接用手擠掉水分直接裝瓶

8、 薑片裝入瓶中

9、倒入晾涼的糖醋汁沒過薑片，蓋蓋放入冰箱醃一天即可食用

小貼士

1、姜切越薄越好，比較容易入味口感也好。

2、糖醋的比例根據自己口味來調整。

3、冰糖可換成白糖，用白糖的話就不用煮了，放完薑片直接放白糖再放醋就可以了。

4、建議早餐食用，一次不可吃太多，過了中午就不要吃薑了。

5、取的時候要用乾淨的餐具

現在大家都知道了嫩姜怎麼泡了。嫩姜有許多保健作用，因為嫩姜含有薑辣素，味道又比較辛辣，可以促進血液循環不好的人促進血液循環，而且還可以促進我們人體的新陳代謝。適合平日覺得自己比較怕冷，或者痛經的女孩子食用，可以緩解疼痛。