你必須知道的知識—牛肉粉怎麼做好吃

大家應該對牛肉粉不陌生，這是一道美食，美在哪裏呢?鮮滑的米粉澆上略帶辣味的牛肉湯汁，鮮味十足，牛肉粒切的小寫，一口吃進去簡直就是享受。牛肉粉在各個地區都是常見的美食，各個地方的習俗不同，製作的手法和味道也不盡相同。今天我們就來製作最常見的牛肉粉，在每個地方都適用。牛肉粉怎麼做好吃?你來看看這種辦法。

你必須知道的知識，牛肉粉怎麼做好吃

一、準備食材

製作牛肉粉最重要的是去除牛肉的腥味，怎麼去除這種味道最關鍵的是看你用什麼材料。

現在，我們需要準備：牛肉適量，米粉，油，食鹽，胡椒粉，薑片，葱末，雞精，八角，香葉和青菜或者生菜。

二、具體制作步驟

1.牛肉清洗乾淨之後順着橫紋切成薄片狀，裝盆備用。

2.牛肉盆中放適量油、醬油、食鹽、薑片還有料酒，用手攪拌均勻。

3.少許水加熱，燒開後放入米粉，水一定要能泡住全部米粉。直到米粉斷生，能用筷子夾斷就可以了。泡久了會變軟，沒有口感。泡好後撈出放入碗中備用。

4.起鍋燒水，水中放入八角和香葉，兩片薑片，蒜和幹辣椒。

5.轉大火將水煮開，期間放入適量的鹽。可以比平時多放一些，米粉不易入味，食鹽太少可能會沒有味道。

水燒開之後，將攪拌好的牛肉逐一倒入鍋中。一定要慢慢放，不能一次性全部倒入，防止牛肉糊成一團。

6.蓋上鍋蓋，悶煮片刻。直到水再次煮開之後，撒上葱薑蒜末和少許雞精。

7.煮好的牛肉湯澆在泡好的米粉上，洗一兩片青菜，用熱水焯水之後放入碗中，然後撒些葱花就可以了。這樣，一碗色香味俱全的牛肉粉就製作完成了。

製作成功的牛肉粉色香味俱全，牛肉不腥，又有嚼勁，青菜點綴在褐色的牛肉粒旁邊，向下一撥就是晶瑩的米粉。但是煮的過程中米粉一定要適量，過多會成為一鍋濃稠。牛肉也要注意千萬不能煮過久。牛肉粉怎麼做好吃，這種辦法你瞭解了嗎。快去試試吧！