酸甜蕨根粉怎麼做-酸甜蕨根粉的做法

“蕨粉很“勁道”，可以涼拌當菜吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜蕨根粉的做法步驟

• 1、準備材料：黑白木耳提前温水泡發；紅黃椒小半個，蕨粉一包。

• 2、開水倒大碗裏放涼，紅黃椒切絲。

• 3、泡發洗淨的木耳下鍋煮熟，多煮幾分鐘。

• 4、煮好的木耳倒入漏水盆瀝乾水份。

• 5、蕨粉和冷水一起下鍋煮。

• 6、把熟花生和話梅（我話梅不夠找了兩山楂卷）放同一碗裏，倒入生抽、醋（多一點）、白糖、雞精泡着。

• 7、調料漫過花生。

• 8、蕨粉煮的時候攪散，不要粘聯，煮至每一根都軟軟滑滑的。

• 9、瀝掉煮開的熱水。

• 10、把蕨粉倒到冷開水裏，攪開，一根根分離。

• 11、再次瀝乾水份。

• 12、加入木耳、紅黃椒。

• 13、連汁一起倒入泡過的花生話梅、撒上蒜蓉。

• 14、燒點燒油，澆在上面。

• 15、上下攪拌均勻。

• 16、酸甜的涼拌蕨粉上桌了！

小竅門

蕨粉不容易煮爛，可以多煮一會兒，煮軟一些才好吃，過冷開水就不會粘一起，也會更勁道。