蕨根粉是啥做的

蕨菜根莖中含有一種澱粉，經過人工提取和特製工藝製作後成為蕨根粉。蕨根粉口感滑爽，可以做成很多美食，例如：酸辣蕨根粉、肉絲炒蕨根粉、雞絲蕨根粉、什錦涼拌蕨根粉等。蕨根粉焯水時間不要過長，否則失去筋性，口感差，焯水後過涼水，可以增加蕨根粉筋性。