涼拌酸辣蕨根粉怎麼做-涼拌酸辣蕨根粉的做法

“蕨根粉是蕨菜裏面提煉出來的澱粉製成的，它有預防血糖升高的作用，但是糖尿病人又不適合食用，脾胃虛寒的人也儘量不吃。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌酸辣蕨根粉的做法步驟

• 1、蕨根粉掰斷提前泡30分鐘。

• 2、1勺生抽、1勺耗油、2勺陳醋、2g鹽、5個小米辣、蒜末，調好汁備用。

• 3、蕨根粉水開煮3-5分鐘，筷子能夾斷即可撈出過涼。

• 4、拌入調好的料汁。

• 5、攪拌均勻後加入一點葱綠（切絲）或者香菜配色，2g芝麻。

• 6、油里加入的花生米，要有幾個切碎的，這樣方便觀察顏色而且更香一些。炸花生米的時候温火熱油，晃動鍋直至碎的花生米呈金黃色，關火再晃動幾秒鐘，倒入拌好的蕨根粉即可。

• 7、就這道涼菜，不是我吹，吃了一次你還會想吃第二次😄😄😄。

小竅門

偷偷告訴你：今天的這個調味汁，拌其它涼菜也特別好吃哦