你知道嗎-嫩子姜怎麼燒

子姜是姜的一種，相對於老薑、生薑而言，子姜比較嫩，且營養價值豐富，可以補充維生素，起到去除寒氣、調理腸胃、美容養顏等顯著的功效和作用。同時，利用子姜還可以做成各式各樣豐富美味的料理。那麼，嫩子姜的做法有哪些？應該怎麼燒？一起來看看。

嫩子姜怎麼燒，下面介紹四種典型做法

一、嫩子姜炒牛肉

材料：牛肉片250克，薑絲80克，薑末50克，蒜苗1支，白芝麻少許，醬油膏2大匙，糖1小匙，香菇精粉1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，胡椒1小匙

做法：

1、蒜苗洗淨切片

2、將牛肉片、薑末、薑絲與所有調味一同拌勻後放入冰箱，冰4小時後取出

3、熱一鍋放入適量油，將作法2的牛肉片以大火煎至熟透。

4、加入蒜苗片與白芝麻拌勻即可。

二、嫩子姜炒鴨肉

材料：鴨胸肉150公克，醬姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，細砂糖1/2小匙，蠔油1小匙，香油1小匙，高湯2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2顆，醬油1小匙，料理米酒1小匙，醬薑汁1小匙，太白粉1大匙

做法：

1、鴨胸肉洗淨後去骨去皮並切片狀;葱切段;醬薑切片，備用。

2、將所有醃料拌勻後，將作法1的鴨肉片放入醃約10分鐘備用。

3、熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約80℃，將作法2的鴨肉片放入鍋中過油炸熟後，撈出並瀝乾油備用。

4、於作法3的鍋中留下些許的油後，將作法1的葱段與醬薑片放入鍋中爆香。

5、再加入作法3的鴨肉片及所有調味料拌炒均勻即可。

三、冰梅子姜燜雞翼

材料主料：雞中翼12只(約重1斤/600克)，子姜2兩(80克)，蒜頭2粒，紅椒1/2只。

調料：生抽及生粉各1湯匙，麻油1茶匙。

芡汁：磨豉醬1/2湯匙，梅子醬4湯匙，水1杯，冰糖，生抽各2湯匙。

做法

1、雞翼洗淨抹乾，拌入醃料待10分鐘。

2、子姜、蒜頭切片;紅椒切絲。

3、燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。

4、將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。

5、最後加入芡汁，煮滾後改用中火燜至汁濃及入味即可。

四、酸辣子姜

材料：子姜500克，鹽，白醋，白糖

做法：

1、子姜洗淨後連皮切成薄片，放在大碗裏放點鹽拌勻後醃幾分鐘後，用力把薑片擠出水分後放在另一碗裏(擠掉一部分薑汁，吃的時候就不會太辛辣)。

2、往碗裏倒點白醋，白糖，把薑片拌勻後，醃半天左右就可以吃了。

小訣竅：醃好的薑片非常爽口，酸辣中帶着絲絲的甜味，吃完薑片後，碗中那粉紅色的酸薑汁可千萬別倒掉。

嫩子姜怎麼燒？通過閲讀上文，相信你已經有了一下看法，上文介紹了四種嫩子姜的常見做法，包括嫩子姜炒牛炒鴨肉、涼拌子姜等等。當然，除此之外，嫩子姜還有許多其他做法，感興趣的朋友不妨再去找一下。子姜的營養價值豐富，可以驅寒保暖、美容養顏等，適量吃對身體還是比較好的。