你知道嗎-鬼子姜是什麼

可能很多朋友不知道鬼子姜是什麼，但如果説洋姜，大家應該就清楚了。鬼子姜又叫做洋姜，是日常生活中比較常見的一種食材，做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、鬼子姜是什麼，你知道嗎

鬼子姜又叫做洋姜、菊芋，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

二、營養價值

洋姜是做菜必備的調味食材，做菜的方式有很多種，可以醃製、醬、製成果脯等等，非常美味，另外洋姜有除腥、除羶的作用。洋姜還可以做茶、衝奶等等，能夠起到美容養顏的作用。每100克洋姜含有熱量56大卡，碳水化合物15.8克，纖維素4.3克，蛋白質2.4克，鉀458毫克，磷27毫克，鎂24毫克，鈣23毫克，鈉11.5毫克，鐵7.2毫克，維生素C含量5毫克，維生素E含量0.88毫克，鋅0.34毫克，銅0.19毫克，洋姜的營養價值非常高。

三、功效與作用

洋姜對於人血糖的調節，既能使血糖上升，也可使血糖降低，因為洋姜中含有類人踢得胰島素的物質，能夠對人體的高血糖進行調節，達到標準值，同時低血糖患者食用洋姜後，低血糖現象也會較容易緩解。

四、常見做法

洋姜的做法有很多，可以醃製、煮粥、做湯、炒食，既能做美味的菜餚、下飯菜，也能作為出行居家老少皆宜的零食，洋姜最常見的還是用於堡魚湯，紅燒牛羊肉，用於去除魚的魚腥味，牛羊肉的肉羶味。

五、注意事項

1、洋姜本身是一種高熱量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的熱量，假如人們再把它與高熱量的食物一同吃，就會讓身體吸收過量的熱量，有些人會呈現體內熱量過盛，呈現多種上火症狀，也能些人會呈現肥壯，對身體健康極為利為

2、由於洋姜會上火，所以温性，內熱不建議吃，簡單便祕。吃洋姜的禁忌食用洋姜儘量不要去皮，不然不宜發揮洋姜的全部功效，新鮮洋姜可以加皮洗淨後切片切絲再進步烹飪。不新鮮，壞，腐爛的洋姜不要食用，因為會產生一種很毒的物質，會對人的肝臟造成一定的損傷，進而癌變，導致肝癌，胃癌，食道癌的重大疾病。

另外，要注意的是夜晚要杜絕食用洋姜，晚上吃薑如吃砒霜，易造成人死亡。洋姜對於風寒胃寒症狀僅僅是輔助治療作用，不能替代藥物進行治療。

六、不能和什麼一起吃

1、洋姜不能與雞蛋同食：洋姜與雞蛋是相剋的兩種食物，這種説法在民間現已撒播了很多年，洋姜與雞蛋一同吃會呈現一些食物中毒的症狀，最顯着的體現就是吐逆和厭惡，嚴峻時還會危及生命。

2、因為洋姜自身的熱量很高，所以洋姜不能與高熱量的食材同食，同食容易使人造成上火症狀，也能使人攝入熱量過多導致肥胖，影響人的身體健康狀態。

3、洋姜不能與兔肉、狗肉同食，同食會引起腹痛、腹瀉的症狀，嚴重的還會使人嘔吐，，抽搐等症狀，所以食用洋姜的時候就儘量避免食用兔肉和狗肉。

作為日常生活中一種比較常見的食材，鬼子姜的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。鬼子姜是什麼，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。鬼子姜還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。