自制老北京炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小麥麪粉 ：3碗
五花肉 ：300

輔料

姜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
黃瓜 ：1根
葱 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
甜麪醬 ：適量
鹽 ：適量
心裏美 ：適量
黃醬 ：適量

具體步驟

1.把面提前和好醒着。

2.五花肉切小丁用料酒、花椒麪、鹽等醃製備用。

3.幹黃醬和甜麪醬混合放一起，兑水攪勻備用。

4.把喜歡的蔬菜切絲備用。

5.葱薑蒜切片切段備用。

6.炒鍋放油，放生薑、五花肉、葱蒜爆香。

7.放備用混合好的甜麪醬和黃醬，可適度一次性兑水，小火燉。

8.炸醬盛碗。

9.麪糰擀開，手切面。

10.水寬點兒把麪條煮出來，盛碗。

11.搭配黃瓜絲、葱絲、心裏美等喜歡的蔬菜。

烹飪技巧

手擀麪、切面；六必居黃醬、甜麪醬；黃瓜絲、豆芽等搭配好像才能做出那個老北京炸醬的地道味道。試試