做老北京炸醬麪用什麼醬好

甜麪醬。甜麪醬是一種可以渲染食材的醬，使用它做出來的老北京炸醬麪更為正宗，甜麪醬對於任何的炸醬麪，它都是最基礎的。甜麪醬的基礎是麪粉，與炸醬麪同源，經制取和發酵而成，使用甜麪醬也非常容易，它在市面上很廣泛。炸醬麪可以搭配一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，吃起來口感更為豐富、