教你做正宗老北京炸醬麪圖解

就算你沒去過北京，你也一定聽過老北京炸醬麪，一般到飯店吃都特別的講究。但其實平時在家吃炸醬麪也沒有這麼多講究，如果連你特別懶得話也不用配這麼多菜。我也很久沒吃了，今天就帶大家一起回味一下正宗的老北京炸醬。快學起來吧。

主料

幹黃醬 ：適量
五花肉 ：300克
大料 ：適量
白糖 ：適量

輔料

蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量
豆芽 ：100克
芹菜 ：100克
青蒜 ：適量
青豆 ：適量

詳細步驟：

第一步

五花肉切成肉丁。

第二步

醬中加入少量清水稀釋

第三步

鍋燒熱，放多點的油，油熱後放入大料炸出香味。炸完後再把大料撈出來

第四步

放入五花肉，再放葱薑末翻炒。

第五步

把醬倒進去翻炒均勻。炸的過程中一定要經常用鏟子攪拌一下

第六步

15分鐘以後放入2勺白糖攪拌均勻

第七步

芹菜、蒜切斷，豆芽芹菜青豆放開水裏煮熟裝盤備用

第八步

把麪條煮熟，麪條煮熟在涼水裏過一下，盛到碗裏，配菜放上

第九步

攪拌均勻就可以吃啦

烹飪技巧：

做好的炸醬放入碗中，涼了以後放冰箱冷藏保存