用最簡單的家常菜品嚐老北京風味圖解-老北京破布衫
- 美食做法
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北京的特色美食其實不少,可只有身在這個城市,才能完整地感受到特色小吃的美食。烤鴨要吃熱乎乎新出爐的,豆汁兒焦圈要去衚衕串子裏,豌豆黃、牛舌餅、芸豆糕這些小吃要吃地道的,老北京破布衫,不用葱姜熗鍋,用最簡單的家常菜品嚐老北京風味。
主料
西葫蘆 :一個雞蛋 :兩個
麪粉 :一百五十克
輔料
鹽 :一小勺香油 :少許
蒜末 :適量
醋 :適量
詳細步驟:
第一步
西葫蘆洗淨,切絲
第二步
放一小勺食鹽
第三步
靜置十五分鐘
第四步
打入兩個雞蛋,拌勻
第五步
倒入麪粉,靜置二十分鐘
第六步
倒入香油,拌勻
第七步
鍋裏倒油,抹勻,油熱之後倒入麪糊,攤平
第八步
小火煎,兩面金黃就行
第九步
裝盤
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