家常紅燒扁魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
姜 :適量
蒜 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
主料
扁魚(大小視家裏煎鍋的大小而定) :適量姜 :適量
蒜 :適量
葱 :適量
輔料
醬油 :適量料酒 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 扁魚整治乾淨擦乾水份,於兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀,葱挽結,薑切片,蒜切片
2. 鍋用生薑片擦拭一遍後,上火,等鍋熱透後,倒油,六成熱時,放入扁魚,中火煎,中途翻一次身,將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色
3. 往煎好的魚上淋上料酒,加入醬油、糖、雞精,倒入足量的水沒過魚身,放入葱、姜、蒜,大火燒開後,蓋上蓋,以中火偏大火燒至湯汁濃稠
4. 起鍋,撒上香菜或葱花即成
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