要吃的你説洗不洗-銀耳要洗嗎

銀耳作為老百姓餐桌上最常見的一種食品，很多人常常選擇用銀耳來煲湯等。但是很多人雖然買了很多銀耳，但是很多人卻不知道銀耳要清洗嗎?以及銀耳清洗時的注意事項是什麼。今天，小編我就來給大家介紹一下應該怎麼清洗銀耳。不知道的小夥伴們可以先學習一下哦。

一、銀耳要洗嗎以及如何清洗銀耳。

1.方法一

銀耳是需要清洗的。如果是新鮮的銀耳，首先需要用小刀將銀耳的根部的黑色部分將其切割乾淨，注意不要切很多哦。中間黃色部分是銀耳的根部。接着將新鮮的銀耳放在乾淨的清水中浸泡十分鐘左右。接着將水倒掉並又用清水不斷清洗銀耳即可。

2.方法二

如果銀耳是幹銀耳。第一步就需要將銀耳泡開。用水泡過的銀耳的末端就會散開。此時我們能夠看到水中會有淡黃色的東西呈現出來，接着就需要將這些黃色的東西用剪刀剪掉即可，最後再用水不斷清洗銀耳即可。

二、怎麼鑑別銀耳質量的好壞。

1.看銀耳的顏色

質量優等的銀耳的顏色是色白如銀、白中透明。是有色澤的為質量好的。如果銀耳的顏色發黃或者色澤不均勻，有明顯的黑點或者發黑。那麼這樣子的銀耳的質量就不是很好。

2.聞氣味

新鮮的銀耳的聞起來的味道應該是無酸、無臭、無異味的。新鮮或者泡發過的銀耳應該是白色的，曬乾或者烘乾後質量好的銀耳的顏色應該是正常的金黃色。因為銀耳屬於菌類產品，如果是天然曬乾的銀耳聞起來應該是有淡淡的菌類的清香，不會有很刺鼻的味道。

3.看形狀

質量比較好的銀耳是瓣大而鬆的，形狀大、狀似菊花但是重量比較輕。朵小或者形狀未成菊花形狀的銀耳的質量為下品。同時質量好的銀耳是比較完整的。越是完整銀耳的質量越好。質量比較好的銀耳都比較脆，用手輕輕一碰的話就容易碎掉，所以在購買時大家可以輕輕的捏一下。

4.直接品嚐

在挑選時可以嘗一下銀耳的味道。好的銀耳的味道嚐起來只有一點甜甜的味道，沒有其他特別的味道了。但是如果銀耳是用硫磺熏製的話嚐起來是有一點辛辣的。

小編我已經簡單的為大家説明了銀耳要洗嗎?同時小編我已經為大家介紹了兩種清洗銀耳的方法，大家學會了嗎?為了能夠挑選出質量比較好的銀耳，小編還在文中為大家介紹了幾種辨別銀耳產品質量的方法，記得碼起來喲。