風味茄盒如何做簡單又好吃-茄子的最精緻吃法

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1根
豬裏脊 ：100
榨菜 ：1小塊
雞蛋 ：1個

輔料

生抽 ：1湯匙
料酒 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
食用油 ：適量
胡椒粉 ：適量
生粉 ：45
番茄醬 ：10

具體步驟

1. 將榨菜切成小塊和豬肉一起剁成肉沫後放入碗中，倒入生抽，料酒，胡椒粉和香油， 攪勻後醃製20分鐘。

2. 茄子去蒂洗淨後，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要斷，再繼續隔2mm切斷，成為盒子狀的一片。

3. 碗裏倒入生粉，敲入一個雞蛋，根據麪糊的情況，加適量水攪拌均勻至糊狀（PS：其實應該用麪粉的，但是家裏木有面粉了，用了生粉代替，事實證明，這樣其實也很好吃的哈）。

4. 將調好的豬肉餡用筷子塞入茄子片中。（PS：不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）

5. 鍋中倒入油，大火燒熱至油8成熱時，將茄盒放在麪糊裏均勻的粘裹一圈，放入油炸約1分半鐘左右，待雙面金黃色後撈出。

6. 吃的時候沾點番茄醬，喜歡吃辣的也可以沾點老乾媽神馬的辣椒醬哦

烹飪技巧

若雪的私房：1.肉沫的話最好先醃製20分鐘，這樣吃起來比較入味，喜歡加蒜姜或者其他配料也可以，家裏正好有榨菜，我就放了榨菜。2.茄子肉餡不要塞太滿，否則的話在油炸過程很容易漏出來的。3.煎炸的過程中，首先油要8成熱，後煎制過程用中火小火不斷轉換，自己把握火候哈。4.這個茄盒吃起來外皮有點像肯德基的炸薯條，裏面的肉餡又很夠味，真的很好吃，沾點番茄醬的話酸酸甜甜更美味，喜歡辣的可以沾辣醬哦。