家庭版蒜薹炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘肉 ：200
蒜薹 ：400

輔料

幹辣椒 ：適量
鹽 ：3
糖 ：2
油 ：適量

具體步驟

1. 臘肉洗淨，上蒸鍋蒸熟，晾涼後再切薄片。蒜薹洗淨切段。

2. 鍋內倒少量油，加熱至七成熱時，下幹辣椒爆香。

3. 放入臘肉片，翻炒均勻，當肥內部分都變透明後，下蒜薹段。

4. 調入鹽與糖，炒兩分鐘後，可出鍋。

烹飪技巧

洗臘肉的時候可以把臘肉放在淘米水裏，用刷子仔細將外面的髒污刷掉，再用清水衝乾淨。蒸好的臘肉千萬彆着急切，等到徹底涼後再切，可以切得整齊又漂亮哦。這道菜裏面的配菜可以隨意變換，如將蒜薹換成土豆，換成青蒜等等，也都非常好吃。因為臘肉本身已有鹹味，所以鹽不要放太多，嘗着味道適量添加。