牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁 牛扒配青胡椒蘑菇汁怎麼做

“在澳洲，雪花牛扒的名氣非常大，肉質簡直是無可挑剔的，沒有骨沒有筋，肥瘦相間，大理石脂肪花紋像雪花一樣，均勻地分佈在酒紅色的肌肉組織中，看着都覺得鮮嫩！牛扒不需要醃製，一般是煎好配上燙熟的蔬菜淋上各式醬汁，我喜歡自制的蘑菇汁，雖然沒有現買的方便，但起碼沒有防腐劑或是塑料瓶的味道。
”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步驟

• 1、雪花牛扒用吸水紙墊着，靜置半小時

• 2、青胡椒粒兩小勺，並用勺子背壓一下，做調料的壓破裂就行，弄太碎的話容易吃到它

• 3、鍋裏燒開水，加油和鹽把蔬菜燙熟。我選了紅蘿蔔和豆角伴碟。

• 4、小煮鍋燒熱下黃油和切好的蘑菇翻炒

• 5、蘑菇變軟並開始出水，加奶油小火攪拌

• 6、加mustard醬，沒有可不加。攪拌均勻

• 7、最後把青胡椒粒混進去，攪拌幾下,加鹽調味即可

• 8、平底鍋下油，高温下牛扒

• 9、全程大火，不要蓋蓋子保正牛肉不出水，煎2-3分鐘，直到兩面起焦色

• 10、如果冬天吃，請把碟子放微波爐叮1分鐘，可保持牛肉温度

• 11、淋上剛才做好的青胡椒蘑菇醬

• 12、切開是粉色的狀態最佳，這個大概是5-6分熟