黑椒紅酒菲力牛扒的做法 【食在Fastee】黑椒紅酒菲力牛扒配小香菇（燒烤） 黑椒紅酒菲力牛扒怎麼做

“法詩緹滿足你對燒烤的一切幻想。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒紅酒菲力牛扒的做法步驟

• 1、取出牛扒，自然解凍，用毛巾吸乾水分，灑上鹽，再塗抹生粉。

• 2、烤盤調至最高，温預熱10分鐘，均勻塗抹橄欖油於烤盤，放入牛扒

• 3、觀察牛扒，待牛扒滲出少許肉汁，迅速翻轉，重複步驟，直至牛扒需要的熟度

• 4、牛扒將近起盤時，依次放入黃油、百里香、黑胡椒和紅酒，紅酒放入後稍加翻轉牛扒，即可上盤

• 5、牛扒上盤，將牛扒、香菇或者水果裝盤，淋上扒汁

小竅門

1、香菇劃十字花後，中温加熱烤盤，依次放入橄欖油、香菇，待香菇烤至兩面上色後再在表面均勻灑鹽。

2、牛扒必須自然解凍，不可用冷水沖洗解凍。

3、煎牛扒全程高温，以便鎖汁，防止牛扒收縮。待牛扒滲出肉汁（血水）翻轉另一面也煎至滲出血水後大致有6成熟。煎制過程中當有肉汁（血水）滲出應立即翻轉，鎖住水分以保存肉汁。

4、扒汁可在超市購買喜愛的黑椒汁或番茄汁。