香煎牛排骨配蘑菇汁怎麼做-香煎牛排骨配蘑菇汁的做法

“自制蘑菇汁是重點，拌飯一流😋。牛排骨可用任意牛排代替，家有寶寶要煎到全熟，買肥瘦相間的，帶大理石紋的牛肉比較嫩滑。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步驟

• 1、片狀的牛排骨和蘑菇。

• 2、取出5個大蘑菇，洗乾淨，一半切片，一半切粒。

• 3、切粒的蘑菇加小半碗高湯，煮沸。

• 4、蘑菇變軟，加入三瓣蒜。

• 5、用手持攪拌器把蘑菇和蒜打碎。

• 6、加100ml鮮奶油，加一點味淋和黑椒鹽調味。煮沸勾芡即可。

• 7、煮好的蘑菇汁撒點歐芹碎，沒有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟，煎到變色即可，太熟會出水變小，失了鮮味且皺巴巴的。西蘭花焯水斷生，有點綠色的伴碟蔬菜比較好看😊。

• 8、最後把薄片狀的牛排骨煎熟。

• 9、中大火煎到兩面金黃，撒少量黑椒鹽。

• 10、上盤。

• 11、蘸着蘑菇汁開吃。