幹煎牛排配紅酒醬汁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
洋葱 :適量
鹽 :少許
胡椒 :少許
橄欖油 :適量
紅酒 :少許
主料
牛排 :適量洋葱 :適量
輔料
黃油 :適量鹽 :少許
胡椒 :少許
橄欖油 :適量
紅酒 :少許
1. 牛排用紙巾擦乾表面水份,兩面灑上鹽和胡椒,靜置3-5分鐘,再次用紙巾擦乾水份(這次要吸得很乾),刷上薄薄一層橄欖油 ;靜置牛排的同時,煎鍋不放油,燒至高温
2. 把牛排放入鍋中;每面煎3-5分鐘,根據個人喜好;將牛排取出,火轉小,放入黃油;黃油溶化後放入洋葱,用中小火炒至變軟變色
3. 倒入紅酒,中火約5-10分鐘,收濃,鹽和胡椒調味;最後澆在牛排上即可
牛排一定要擦乾水,放到鍋裏以後翻面之前不要碰它,也不要壓它。放黃油的時候,火候一定要已經轉小,因為黃油高温燒過的味道會變。紅酒建議用比較好的,香味會濃。不要用沙拉油代替黃油,因為黃油會蓋掉紅酒的酸澀味。以上就是幹煎牛排配紅酒醬汁的做法介紹,關於幹煎牛排配紅酒醬汁你會了嗎?
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