煎牛排配紅酒汁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西冷牛扒 ：250
鵝肝 ：40
南瓜 ：100

輔料

串紅番茄 ：1個
奶白菜 ：1棵
土豆 ：1個
香菜 ：1棵
紅酒 ：30
牛肉汁 ：20
奶油 ：20
黃油 ：5
鹽 ：5
胡椒 ：2
小洋葱 ：10
白葡萄酒 ：40
糖 ：6

具體步驟

1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分鐘,直到熟透.

2. 土豆去皮,用刨片機,刨成薄片, 兩片夾一片香菜.用烤箱120度,烤40分鐘,成淡黃色,裝飾.

3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分鐘 用打碎機打成泥,再加入奶油和黃油鹽胡調味

4. 用水加入鹽黃油抄奶白菜.

5. 用熱燈烤油鹽淹好的串紅蕃茄.

6. 用中火150度煎牛排. 6分鐘翻一面.12分鐘結束煎烤.

7. 用中火煎鵝肝至兩脆皮.

8. 煮紅酒,至酒精揮發後加入牛肉汁,煮到適當稠度,調味.

9. 裝盤,澆汁.

烹飪技巧

黑澆汁使用牛骨髓熬製，加洋葱，芹菜，胡蘿蔔熬製8小時打成汁。