煎乾貝配小西紅柿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮乾貝（帶子） ：450
大蒜 ：3瓣
櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿 ：550
不甜的苦艾酒、白酒或雞湯 ：160毫升
切碎的新鮮羅勒 ：15

輔料

鹽 ：1/2茶匙
橄欖油 ：2茶匙
太白粉（粟粉） ：4茶匙

具體步驟

1. 取3茶匙太白粉，放入乾貝，輕輕抖掉沾在乾貝上的多餘的太白粉。鍋中下油，中火加熱。放入乾貝，煎約3分鐘，至乾貝呈金黃色。盛入碗中備用。

2. 放入蒜末，煸炒1分鐘。加入西紅柿，續煮4分鐘，至西紅柿皮裂開。下酒或雞湯、鹽和羅勒，沸後再煮1分鐘。

3. 同時，用1湯匙冷水與剩餘的1茶匙太白粉拌勻，倒入鍋中勾芡，煮1分鐘，至湯汁濃稠。

4. 乾貝回鍋，轉小火續煮1分鐘，熱透即可。