半發酵茶與全發酵茶有什麼區別

在中國，也有許多人一直保留着喝茶的習慣，如果堅持每日適量的飲茶其實對人的身體也有一定的好處。茶葉的種類也是多種多樣，而人們最常知道的茶的分類就是綠茶和紅茶。那麼有小夥伴們知道半發酵茶是什麼嗎?不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶又有什麼區別呢?趕快跟着小編來一探究竟吧!

一、半發酵茶是什麼

半發酵茶在製茶工業中是十分常見的一種手法。半發酵茶，其實也就是烏龍茶，我們生活中常見的鐵觀音、大紅袍等都是半發酵茶。發酵是決定茶葉味道和香氣的主要因素之一，茶葉的分類其實就是指發酵的程度。半發酵這種工藝可以降低茶葉本身的刺激性，激發茶葉的甜度和香氣。

二、不發酵茶、半發酵茶與全發酵茶有什麼區別

1.最主要的區別就是茶葉的顏色。茶葉最開始的顏色是綠色的，這就是未經發酵過的茶葉的顏色。而經過發酵，根據發酵的程度茶葉的顏色就會逐漸變紅。與此同時，茶葉泡出來的茶湯的顏色也會相對應的出現變化，我們常説的綠茶就是不發酵茶，烏龍茶是半發酵茶，而紅茶就是全發酵茶。

2. 其次是茶葉香氣的改變。不發酵茶散發的是一種菜香，經過發酵以後，茶葉香氣就會逐漸變為花香、堅果香、果香，等到茶葉經過全部發酵以後，茶葉就會變成甜甜的糖香。

3. 最後是茶湯的味道，隨着發酵程度的不同，綠茶和紅茶的味道也存在一定的差異。綠茶沖泡後，茶湯主要呈現黃綠色，味道清香。而紅茶沖泡出來顏色主要是黑紅色，喝起來味道濃烈醇厚，而屬於半發酵茶的烏龍茶，茶湯的味道也是清新濃醇的。

茶葉的種類多種多樣，其實大致就是按照發酵的程度來分類的。無論是不發酵茶的綠茶，半發酵茶的烏龍茶，還是全發酵茶的紅茶，其實都有着屬於自己的獨特的味道和香氣，並沒有好壞之分。小夥伴們只需要根據自己的喜好，來選擇自己喜歡喝的茶就好喔!