耐高糖酵母與普通酵母區別是什麼
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兩種酵母用途不同。高糖酵母多用於製作甜麪包、夾心麪包等甜味的麪包糕點,普通酵母多用於製作包子、饅頭、吐司等雜糧麪包。值得注意的是製作饅頭建議使用中低筋麪粉,包子、麪包使用高筋麪粉。揉麪不要用開水,否則會把酵母給燙死了,麪糰發不起來。
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兩種酵母用途不同。高糖酵母多用於製作甜麪包、夾心麪包等甜味的麪包糕點,普通酵母多用於製作包子、饅頭、吐司等雜糧麪包。值得注意的是製作饅頭建議使用中低筋麪粉,包子、麪包使用高筋麪粉。揉麪不要用開水,否則會把酵母給燙死了,麪糰發不起來。