發酵茶的功效是什麼？

在茶葉製作工序裏面如果添加有發酵這一步驟的茶，我們稱之為發酵茶，根據發酵程度的不同區分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶，有人會問發酵茶的功效是什麼？

發酵茶的功效是什麼

製作茶葉不是簡簡單單地採摘茶葉之後曬乾而止，茶葉的工序沒有你想象的那麼簡單，往往要通過殺青、揉捻、乾燥、萎凋、發酵、渥堆這些繁瑣的步驟，當然針對不同的茶葉就有不同的工序，其中發酵是讓茶葉成分中的多酚類物質與多酚氧化酶接觸，氧化聚合作用使其化學成分改變的一道工序，綠茶是沒有發酵過的茶，而紅茶是屬於全發酵茶。

發酵茶的功效之一就是減肥：茶葉中含有的咖啡因、維生素等物質有利於加快體內脂肪的燃燒，咖啡因能興奮你的神經，神經興奮讓你器官各個部位運作加強，想象一下你體內的細胞都在很興奮地運動着，不就是達到減肥的效果了嗎？其中胃腸道蠕動功能也加強了，促進消化，進而減少對食物營養的吸收，有利於達到減肥的目的。

發酵茶的功效之二是養胃：一般來説，胃不好的人喝茶最好喝全發酵的茶，因為發酵之後的茶比沒有發酵的茶對胃部的殺傷小很多，原因在於沒有發酵的茶在胃部的時候會進行發酵，因為發酵的條件温度、濕度、氧氣達到了就會發酵，茶葉中的氧化酶會剝奪胃部中的氧氣進行發酵反應，胃缺氧了就會損壞胃黏膜，而完全發酵的茶在胃裏不再發酵就不會對胃產生刺激性傷害，相反還會促進消化而達到養胃的效果。

所以當別人問你發酵茶有什麼功效？你就舉例綠茶和紅茶這兩種茶給他講解，要是他想通過喝茶來減肥但是有不想傷及胃，大可推薦他喝全發酵茶，比如紅茶，而綠茶就少喝了。