全發酵茶和半發酵茶有什麼區別-中國全發酵茶有哪些

中國全發酵茶有哪些？大家知道嗎?茶葉是中國特有的飲料，很多人都會喜歡喝，經常喝茶的人可能會知道茶葉有發酵茶，還有不發酵茶的區別，不經常喝茶的人可能不太清楚。

一、中國全發酵茶有哪些

在中國的茶葉裏面，全發酵茶的品種是非常多的，例如金駿眉、雲南滇紅、正山小種等等。在眾多的茶類當中，全發酵茶葉的發酵程度是最高的，達到了100%發酵。全發酵的茶葉，指的是茶葉在揉捻的過程中釋放出的酶把葉片充分氧化之後的形成的茶葉。全發酵茶葉的葉片是紅色的，而且泡出來的茶湯也是紅色的，這也是全發酵茶最為明顯的特點。

二、全發酵茶和半發酵茶的區別

1.全發酵茶和半發酵茶，二者發酵的程度不一樣。半發酵茶所指的是在製作茶葉的過程中，把葉片的葉綠素破壞，發酵程度達到20%-70%，比如常見的鐵觀音等，就屬於半發酵的茶葉。而全發酵茶的茶葉發酵程度是100%的，在發酵以後還會有後期的工序。而且全發酵茶葉保存的過程中，還會有茶葉微發酵的一個過程。

2.全發酵茶和半發酵茶，二者的顏色不一樣。半發酵茶的外觀顏色有一個明顯的特點，那就是綠葉紅邊，茶湯沖泡之後也會比較的清亮。而全發酵茶葉的幹茶一般都是呈現紅褐色的，沖泡之後的茶湯也是有明顯的紅色，我們再把泡過的茶葉攤開之後，它的葉片也全都是發紅的顏色。如果是後發酵的茶葉，沖泡出來的茶湯顏色還會更深一些，一般都呈現棕紅色，而且沖泡之後的茶葉是明顯的黑褐色。

茶葉發酵的程度不一樣，喝起來口感也會不同。全發酵茶的茶葉，香氣非常飽滿，喝起來口味非常的純正，而且飲用之後，香味久久不散。全發酵茶葉不僅口感好，而且營養也很豐富，在生活中適當的飲用全發酵的茶葉，可以起到養胃的效果，而且還能利於減肥。飲用全發酵的茶葉很容易引起牙漬，所以在飲用完之後應該及時漱口。