麪糰發酵都需要注意哪些事情-麪糰要發酵多久

想要自己在家制作麪包花卷或者是饅頭這類麪食，學會和麪並不是最主要的，最主要的是要學會面團發酵，麪糰發酵也是需要技術和掌握時間的，今天我們就來説一説麪糰要發酵多久呢?

一、麪糰要發酵多久

不同的季節，不同的温度，麪糰發酵的時間也是不一樣的，如果是在夏季的話，天氣比較炎熱，麪糰發酵的時間一般在40分鐘到一個小時之間，但如果是冬天的話，室內的温度比較寒冷的情況下，麪糰發酵的時間就會更久一些，有的會達到4~5個小時，麪糰發酵不僅僅是需要時間的，更主要的是温度以及環境，只有在所有條件都符合的情況下，才能讓麪糰成功的發酵。

二、麪糰發酵都需要注意哪些事項

1.發酵粉的用量不要太多

想讓麪糰發酵的話，自然是需要一些發酵粉的，然而對於一些沒有經驗的人們來説，經常會一次將很多發酵粉倒入到麪糰裏面，其實如果發酵粉用量太多的話，會導致發酵失敗，或者是面發出來之後味道過酸，一定要適中使用。並且現在市面上售賣發酵粉的品牌有很多，基本上包裝上面都會有使用的量，用起來也非常方便。

2.注意發酵的温度

在麪糰當中放入酵母並不代表着萬事大吉，我們還是需要注意一下環境和温度的，如果是在冬天室內的温度比較寒冷的情況下，儘量在發酵的麪粉盆上面蓋上一層被子，如果有電熱毯的話，可以將麪糰放到電熱毯上面來進行發酵，這樣可以加速發酵的時間，不然温度過冷的話，會導致發酵失敗。

麪糰要發酵多久?如果不是温度特別低的情況下，基本上一個小時左右的時間就足夠了，尤其是在夏天夏天的温度過高，如果將麪糰放到陽光下面進行發酵的話，只需要半個小時到40分鐘左右即可，但要是冬天的話，我們還是需要注意一下温度的。