發麪要注意什麼-用酵母發麪怎麼做

有很多朋友都喜歡自己在家裏做麪食，自己在家裏做麪食，非常重要的一個步驟就是發麪。今天我們就給大家介紹酵母發麪怎麼做。

一、用酵母發麪怎麼做

如果大家要使用酵母發麪的話，一定不要把酵母直接加入到麪粉裏，而是先把酵母放入到温水裏化開，之後再倒入到麪粉裏，這樣才能讓酵母和麪粉混合均勻，不至於產生結塊的問題。

二、發麪要注意什麼

1.發麪的時候，麪粉和水的比例一定要適當，很多人做完之後覺得麪糰要麼太硬要麼太軟了，這是因為面和水的比例不合適，一般來説，500克的麪粉要搭配250毫升的水。

2.發麪的時候水温也要注意把握，一般來説和麪的時候要用温水，30度左右的温水就可以了。

3.除了添加酵母，在發麪的時候還可以加入其他的食材，比如説加入少量的白糖，能夠縮短髮面的時間，加入少量的鹹鹽，能夠讓做出來的饅頭更加的鬆軟。加入少量的蜂蜜還可以加速發酵的過程。加入少量的牛奶，可以讓做出來的麪食更加的香甜。

是不是看了今天小編的介紹，你們才知道用酵母發麪還有這麼多的注意事項，趕快掌握這些注意事項吧，要不發麪失敗就很可惜了。