教你一些方法-麪粉發酵怎樣才能發酵的好

在做麪食的時候最關鍵的就是麪糰的發酵，特別是對於北方人來説，平時的飲食中大多數都是麪食，並且麪食的種類非常多，事實上，一道美味的麪食最重要的就是麪粉的發酵，所以接下來就給大家講一下面粉的發酵，希望下面這些方法能夠對大家做麪食發酵的時候有一定的幫助。

麪粉發酵怎樣才能發酵的好，教你一些方法

1.選對發酵劑

發酵劑對於麪粉的發酵是非常重要的，一共有三種發酵粉，分別是小蘇打、乾酵母粉、老面，都可以在麪糰中產生充足的二氧化碳，最後讓麪糰變得非常鬆軟美味，所以大家在選擇發酵劑的時候要根據不同的麪粉選用最合適的。

2.注意發酵粉的量

對於做麪食的新手來説，可能不能夠恰當的控制好發酵粉的量，用少了的話麪粉不能得到充分的發酵，所以對於新手來説，儘可能的多放一些發酵粉，是不會對於麪粉有什麼負面影響的。

3.控制好水温

和麪的時候要用温水，大概是30度左右的水温，新手可以準備一個食品温度計來最好的控制温度，如果不想使用温度計，也可以直接用手來感受，只要手不感覺燙就可以了。

4.麪糰表面光滑

表面光滑的麪糰才能夠在後期的發酵過程中發酵的最好，所以大家在揉麪團的時候就不要太着急，只有前面的麪糰做好了，後面的發酵才可以比較順利。

麪粉發酵怎樣才能發酵的好?教你一些方法。以上給大家介紹了一些能夠讓麪糰發酵的更好地方法，希望能夠對大家做麪食的過程有一定的幫助，同時大家在做麪糰的時候也要注意麪粉和水的比例，將麪糰做好以後加入合適的發酵粉就能夠充分的將麪糰進行發酵。一個發酵好的麪糰能夠做出一個非常好的麪食，建議大家多學一些用於麪糰發酵的方法，更好地做出自己喜歡的麪食。