新手面粉發酵方法是什麼？

現在的生活變好了，以前想要吃一些家鄉的美食，只要家鄉離你遠了一點，你就吃不到了。打一個比方説，你如果是北方人，你在南方來工作了，你就會感到飲食差異，你會不習慣，你想要吃家鄉的美食，卻因為家裏的條件不太行，麪粉這種食物也只能是逢年過節才會吃了。那你知道麪粉發酵才會成為蓬鬆的麪糰，今天，我來為大家説一下新手面粉發酵方法，做出適合的麪糰。這樣你才能在家用麪點做出百般花樣，比如在家做小籠包啊，或者今天想要吃餃子啊，這些都是做麪點美食要注意的。

新手面粉發酵方法是什麼

比如我們在家想要想要做包子的話，這個麪粉應該怎麼做呢，新手都能掌握的發酵方法，我們應該先把材料準備好，把容器也準備好，準備一個麪粉盆，麪粉，水（做包子的話，水應該用温水，這樣才不會讓麪粉喪失活性），然後就是最重要的酵母，白糖，食用油以上基本上就是新手發酵麪糰的必備物。

接下來就是和麪了，把麪粉盆拿出來，洗淨，擦乾淨水，然後取出300克麪粉，倒入盆中，接下來 取出3克酵母，10克白糖放進温水中進行攪拌均勻，温水是150毫升，温度大約在30-32度左右，這樣才能很好的保存好酵母還有面粉的活性。接下來把温水倒進麪粉盆中，將麪粉攪拌成絮狀物，這樣我們在揉搓麪粉團的時候才不會粘手，然後放入5克食用油，也是為了方便我們揉搓麪糰，達到一個“三光”。

三光講的就是面光，手光，盆光，然後將麪糰放在盆中，準備好發酵，這時候可以在盆上面放置一個保鮮膜，形成一個密封條件，這樣可以使麪粉團能夠更好的發酵，這個時候，在發酵的時候，要注意麪糰的温度是常温，時間也大約是2-3個小時，夏天的話，時間可以短一點。等到麪糰發酵好了之後，撕掉保鮮膜，就會發現，麪糰已經變成了蜂窩狀，特別的蓬鬆。

這樣的一個新手面粉發酵方法就完成了，這種方法可以説是特別適合在家做美食，想吃花捲，饅頭，就可以用這種方法，可以讓麪糰變得特別的蓬鬆，可以這樣説，新手在發酵麪粉的時候，要注意水的温度，還有酵母的量，還有最重要的温度，如果温度不夠的話，麪粉團就不會發酵的很好，不會變得蓬鬆。例如拿去蒸饅頭，饅頭蒸出來的時候，就是很硬的，所以做麪點美食的時候，我們就要掌握好發酵温度，還有水的温度，酵母的量，只要把這些掌握好了，新手做出來的麪食也是特別好的。