新手面粉發酵方法

以橙汁甜味花捲為例：準備500克普通麪粉，挖個小洞倒入5克酵母、20克白糖，擠入1個橙汁，再倒入300克温水，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜放到温暖處發酵至2倍大小即可。