發酵後的麪粉發粘怎麼辦
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發酵後的麪粉都比較粘手,可以撒上適量的麪粉,多揉幾下。發麪時要掌握好麪粉、清水、發酵粉的使用量,以免影響發酵效果。揉好的麪糰,發酵的時間不宜過長,否則麪糰發酵過頭也會出現粘手的現象。發酵後的麪糰可以用於製作包子、饅頭、豆沙包、花捲等麪食。
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麪粉
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發酵後的麪粉都比較粘手,可以撒上適量的麪粉,多揉幾下。發麪時要掌握好麪粉、清水、發酵粉的使用量,以免影響發酵效果。揉好的麪糰,發酵的時間不宜過長,否則麪糰發酵過頭也會出現粘手的現象。發酵後的麪糰可以用於製作包子、饅頭、豆沙包、花捲等麪食。