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關於蛋撻皮的做法步驟的餐飲百科

蛋撻皮怎麼做-蛋撻皮的做法
  • 蛋撻皮怎麼做-蛋撻皮的做法

  • 食材明細主料中筋麪粉(300克)黃油(150克(30克揉麪用,120克裹麪糰起酥用))雞蛋(一個)糖粉(120克)奶粉(10克)鹽(2克)輔料水(100克)甜味(口味)冷凍(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋撻皮的做法步驟1、將除黃油以外的食材倒入麪包機桶內。2、和成麪糰。3、加入30克軟化好的黃油。4、揉成一個耳垂般軟的光...
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葡式蛋撻的做法步驟如何做簡單又好吃
  • 葡式蛋撻的做法步驟如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料蛋撻皮:9個蛋黃:2個煉乳:85輔料牛奶:70低筋麪粉:6細砂糖:25具體步驟1.將煉乳、牛奶、白糖攪拌均勻,加熱至白糖完全融化,倒入蛋黃,攪拌均勻。2.篩入低筋麪粉3.將麪粉攪拌均勻。4.過篩後就是蛋撻水。5.將塔皮擺在烤...
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自制雞蛋披薩的步驟
  • 自制雞蛋披薩的步驟

  • 在國外有一種麪食跟我們中國的土家餅有點相似,但是它看上去更精緻一些,這個就是披薩。披薩是在麪餅上放上一些蔬菜或者水果或者肉類,然後進入烤箱烤制而成的,最後吃起來口味豐富,深得廣大消費者的喜歡。但你自己會做披薩嗎?其實披薩做起來也不是很複雜的,只要掌握它的製作步驟就...
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自制撻皮的葡式蛋撻-撻皮的葡式蛋撻
  • 自制撻皮的葡式蛋撻-撻皮的葡式蛋撻

  • “建議不要為了省事,買現成的蛋撻皮,很多蛋撻皮為了起層多,多數都是起酥油,另外減少成本,就是氫化植物油,含反式脂肪,對健康很不好。可以多做點撻皮,剩餘的放在冷凍室,一個月之內使用都沒有問題,只要提前拿出來解凍然後做撻皮就好。”食材明細主料麪粉(200g)歐德寶淡奶油(200g)水(50ml)玉...
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蛋撻皮芒果酥的做法 #水果#蛋撻皮芒果酥 蛋撻皮芒果酥怎麼做
  • 蛋撻皮芒果酥的做法 #水果#蛋撻皮芒果酥 蛋撻皮芒果酥怎麼做

  • 食材明細主料蛋撻皮(6個)芒果(1個)輔料雞蛋液(適量)芝麻(少許)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋撻皮芒果酥的做法步驟1、冷凍的蛋撻皮取出,室温放幾分鐘就會軟化。如果是做蛋撻不用軟化,因為這個後面要對摺所以需要軟化一下。2、金煌芒一個,個頭比較大。3、取果肉切小丁,實際果肉...
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蛋撻的做法 自制蛋撻皮的蛋撻哦~ 蛋撻怎麼做
  • 蛋撻的做法 自制蛋撻皮的蛋撻哦~ 蛋撻怎麼做

  • “由於國外的材料受限,所以沒有合適的蛋撻模子,用的是做茶杯小蛋糕的模子!(模子在淘寶上有賣,2塊錢左右一個哦!~)今天做的比較匆忙,所以樣子不太好看,不過味道剛剛好哦~大家可以做來試試”食材明細主料麪粉(300g)吉士粉(30g)奶粉(60g(無糖))糖(50g)牛油(180g)水(15-30ml)輔料糖(150g)水(180ml)牛奶(24...
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餃子皮蛋撻怎麼做-餃子皮蛋撻的做法
  • 餃子皮蛋撻怎麼做-餃子皮蛋撻的做法

  • “想吃蛋撻又懶得和麪,剛好冰箱裏翻出幾塊餃子皮,用餃子皮做的蛋撻脆脆的很美味喲!”食材明細主料餃子皮(6塊)雞蛋(1個)淡奶油(120毫升)牛奶(120毫升)輔料白糖(適量)花生油(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)餃子皮蛋撻的做法步驟1、牛奶、淡奶油加入白糖拌至糖化,加入一個蛋黃攪拌...
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6大加盟步驟!-脆皮烤肉加盟的步驟是什麼
  • 6大加盟步驟!-脆皮烤肉加盟的步驟是什麼

  • 烤肉是一種耳熟能詳的美食,但隨着烤肉市場的同質化,大家對烤肉不再有往日的消費慾望。市場的法則是優勝劣汰,為了不被淘汰很多商家發現了一種新的烤肉商機——脆皮烤肉。脆皮烤肉讓傳統烤肉變得更加有特色,外焦裏嫩,完美解決了烤肉易烤糊的問題,同時也增加了口感。那麼脆皮烤肉...
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貪吃猴 派皮蛋撻怎麼做-派皮蛋撻的做法 簡單上手的派皮蛋撻——by
  • 貪吃猴 派皮蛋撻怎麼做-派皮蛋撻的做法 簡單上手的派皮蛋撻——by

  • “對於蛋撻初學者來説,最頭疼的大事兒絕對是千層酥皮的疊被子。尤其是夏天,黃油只要從冰箱裏拿出來,就一直化,一直化,一直化。。。到最後恨不得用手輕輕碰一下,都要軟下去,一張被子可能要疊一天的説。這對於隔三岔五就想這口兒的“蛋撻控”們來説簡直是恐怖啊~~~所以當務之急是,...
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做蛋糕的步驟
  • 做蛋糕的步驟

  • 説到做蛋糕,想必不少朋友和小編一樣,都喜歡自己在家裏做做蛋糕當下午茶吧。那麼,怎麼才能做出美味的蛋糕呢,做蛋糕的步驟其實是非常重要的,那麼,蛋糕的步驟到底有哪些呢,今天小編就專門給大家説説關於蛋糕製作的步驟,希望能夠幫助大家。做蛋糕的步驟1、雞蛋蛋糕食材明細:雞蛋三個...
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撻皮太陽蛋怎麼做-撻皮太陽蛋的做法
  • 撻皮太陽蛋怎麼做-撻皮太陽蛋的做法

  • “前段時間在坤博砂鍋美食福利羣裏面搶紅包RP爆發贏得了一對出口凱德寶迷你小烤盤。收到的時候感覺有點太迷你了,但是真的很可愛,昨天我就給小侄子做了撻皮太陽蛋。做好之後小傢伙的語無倫次噠!開口吃後更是激動的不要不要的!這款撻皮太陽蛋真的是很簡單20分鐘左右就搞定啦~...
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蛋撻皮焗飯怎麼做-蛋撻皮焗飯的做法
  • 蛋撻皮焗飯怎麼做-蛋撻皮焗飯的做法

  • “這樣的早餐又快又好吃😋”食材明細主料蛋撻皮(6個)胡蘿蔔(適量)玉米粒(適量)雞蛋(兩個)食用油(適量)鹽(適量)馬蘇裏拉芝士(適量)米飯(一小碗)輔料醬油(適量)鹽(適量)姜(適量)雞精(適量)蒜(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋撻皮焗飯的做法步驟1、先將準備好的胡蘿蔔玉米里炒成雞蛋飯。2、...
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葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(撻皮版) 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻(撻皮版) 葡式蛋撻怎麼做

  • “蛋撻可以説是烘焙愛好者的必修課之一了,蛋撻由撻皮和撻水組成,葡式蛋撻的特點在於撻皮是用千層酥皮製作,十分酥脆,作為初學烘焙的菜鳥我來説,製作千層酥皮不是一兩天可以學會的,參考了很多美食家的菜譜,我也從網上淘了現成的撻皮,咱先學會撻水怎麼做,烘烤出來的感覺,再學習撻皮的...
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完美蛋撻的做法 簡單10步搞定~完美蛋撻 完美蛋撻怎麼做
  • 完美蛋撻的做法 簡單10步搞定~完美蛋撻 完美蛋撻怎麼做

  • 食材明細主料蛋撻皮(20個)輔料淡奶油(180克)牛奶(140克)白砂糖(80克)低筋粉(15克)桃子(一顆)蛋黃(4個)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)完美蛋撻的做法步驟1、準備好原材料2、180克淡奶油3、加入140克牛奶、加入80克白紗糖4、加熱至砂糖融化5、取出冷卻至自然温度、加入4個蛋黃和15克...
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蛋撻皮的做法
  • 蛋撻皮的做法

  • 煎炸蒸煮,天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裏推薦一道家常美食,這種美食做法簡便,而且香濃味美,絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道菜品!沒錯,它就是蛋撻皮。是不是口水直流三千尺了呢?蛋撻皮的做法,讓我來告訴大家吧!一、蛋撻皮的做法1.將20克黃油室温軟化,與低筋麪粉110克,...
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葡式蛋撻的做法 一步一步學做蛋撻---葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 一步一步學做蛋撻---葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做

  • “葡式蛋撻看起來好像很難··其實也不難,就是要反覆做動作。很多筒子都説很難做,我就來挑戰一下,其實也不難啊,就是製作的時候常常要放冰箱冷藏,害我上樓下樓跑來跑去。暈····我這個很詳細版,大家也來學習吧。看見筒子們網購蛋撻皮,其實我也很想網購的,可是好貴哦,就沒捨得買...
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派皮蛋撻怎麼做-派皮蛋撻的做法
  • 派皮蛋撻怎麼做-派皮蛋撻的做法

  • “派皮蛋撻,對於蛋撻初學者來説很簡單上手的一款蛋撻,因為這款蛋撻皮製作時不需要一層一層的疊啊擀啊的,直接把蛋撻皮面團揉好,分成相應的大小放到模具中捏出形狀就可以了,而且我覺得這種撻皮比千層酥的撻皮更好吃哦.”食材明細主料派皮-低粉(100G)派皮-黃油(50G)派皮-糖粉(15...
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葡式蛋撻的做法 只需簡單四步---葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做
  • 葡式蛋撻的做法 只需簡單四步---葡式蛋撻 葡式蛋撻怎麼做

  • “今天被羣裏的人誘惑到了……一下午都在聊KFC,從早上醒來到下午都沒進過食的某人看着這樣的場景,叫我情何以堪?!忍不住了。這兩天台風颳得那叫個猛,自己懶得出門,下那麼大雨又不好意思叫KFC大哥來送外賣。。算了~冰箱裏還躺着些蛋撻皮。。用用掉吧~蛋撻的配方我看過挺多的~主...
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蛋撻皮榴蓮酥怎麼做-蛋撻皮榴蓮酥的做法
  • 蛋撻皮榴蓮酥怎麼做-蛋撻皮榴蓮酥的做法

  • “將榴蓮剝出搗碎成餡料,然後將蛋撻皮從冰箱拿出來放温室放軟,然後將搗碎的榴蓮餡料用勺子挖入蛋撻皮裏輕輕用手對摺一下,烤箱預熱170度,然後將包好的榴蓮放進烤箱烤15分鐘後,拿出烤箱去掉錫紙刷一層蛋液之表面,撒上黑芝麻,在放進烤箱烤15分鐘就OK了。”食材明細主料榴蓮(10克)輔...
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自制蛋撻皮-蛋撻皮
  • 自制蛋撻皮-蛋撻皮

  • “千層酥皮,於麪糰中裹入油脂,經過反覆摺疊,形成數百層面皮-黃油-麪皮的分層。在烘焙的時候,麪皮中的水分受高温汽化,麪皮在水蒸氣的衝擊作用下膨脹開來,形成層次分明又香酥可口的酥皮。千層酥皮的製作,是糕點的基礎,不僅用來製作蛋撻,還可以製作各種酥皮點心、千層酥皮派等,有着極...
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嶺南酥蛋撻皮的做法 嶺南酥蛋撻皮(又名:拿破崙酥,葡式蛋撻皮) 嶺南酥蛋撻皮怎麼做
酥皮蛋撻怎麼做-酥皮蛋撻的做法
  • 酥皮蛋撻怎麼做-酥皮蛋撻的做法

  • “皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用豬油(Lard),口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。”食材明細主料蛋撻皮(適量)輔料白糖(15g)煉乳(35g)雞蛋(3-4個)牛奶(200g)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酥皮蛋撻的做法步驟1、...
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酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻(自制蛋撻皮) 酥皮蛋撻怎麼做
  • 酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻(自制蛋撻皮) 酥皮蛋撻怎麼做

  • “金黃酥香的蛋撻底,金黃香嫩的蛋撻餡。自制的酥皮做蛋撻。秒殺一切市售蛋撻皮,不但好吃還安全健康。主料是千層酥皮的食材輔料是撻水的食材”食材明細主料低筋麪粉(110g)高筋麪粉(15g)黃油(夾層90g+麪糰20g)清水(60g)糖(3g)鹽(1g)手粉(適量)輔料蛋黃(4個)牛奶(160g)淡奶油(200g)白糖(20g)低筋面...
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蛋撻的做法 自制蛋撻皮的蛋撻 蛋撻怎麼做
  • 蛋撻的做法 自制蛋撻皮的蛋撻 蛋撻怎麼做

  • “做蛋糕剩的淡奶油來做蛋撻”食材明細主料麪粉(200g)淡奶油(140g)水(50g)玉米澱粉(10g)牛奶(100ml)輔料蛋黃(2個)玉米油(80g)白糖(40g)甜香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蛋撻的做法步驟1、100g麪粉與玉米油50g揉成油皮,麪粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,靜置一會。2、分別擀成薄皮,油...
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做魚的步驟
  • 做魚的步驟

  • 做魚的步驟有哪些,你們知道嗎,可以來看看這篇文章的介紹,這篇文章為我們介紹了不同的魚該怎樣做才好吃,列舉了詳細的步驟,所以即使是不會做魚的人看了也能做出美味的魚來,喜歡吃魚的人可以來看看喲,保證你很滿意。做魚的步驟一、清蒸鱸魚用料:鱸魚1條、食鹽3克、姜5克、蒜5克、料...
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