發糕要發酵多久才能蒸

90到100分鐘。發糕發酵主要需要酵母粉，其中酵母粉在使用的時候要注意添加的水温不要太高，30度左右即可。發酵完之後不需要蒸太久，15分鐘左右就可以了，同時也要注意蒸發糕的水一定是冷水，這樣發酵的效果才會更好。