烏龍茶、紅茶它們算嗎-發酵茶都有哪些

喝茶品茶都是中國人平時喜歡做的一個事情，中國人也是以茶待客，平時沒事也會請三兩好友到家喝茶談話的。那麼發酵茶你們知道是什麼嗎?發酵茶是指在茶葉製作中有“發酵”這一工序的茶，所以發酵茶都有哪些了?下面小編就為你一一介紹。

發酵茶都有哪些

發酵茶包括有烏龍茶類、紅茶類和黑茶類等，如鐵觀音茶、武夷巖茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、安化黑茶、六堡茶、千兩茶等都是屬於發酵茶。

製茶工藝距今已有幾千年歷史了，茶葉在我國一直佔據了非常重要的地位，由於國內地域廣闊，各地都有自己的製茶技巧，造成了國內茶葉種類也是百花齊放。其中茶葉品類中發酵茶這類茶一直受到不少消費者的喜愛。

發酵茶因發酵程度的不同，可分為半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。在中國六大茶類中，烏龍茶屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。

具體介紹如下：

1.半發酵茶

半發酵茶是指茶葉在製作過程中，發酵程度只有20%-70%的茶，通稱烏龍茶類。如鐵觀音、武夷巖茶等都是半發酵茶，此類茶葉極具特色，滋味清香甘醇。

2.全發酵茶

全發酵茶是發酵程度達到100%的茶葉，在中國6大茶類中只有紅茶是屬於全發酵茶，如祁門紅茶、正山小種等。全發酵茶香氣濃郁，口感鮮爽醇厚。

3.後發酵茶

後發酵茶也是經過發酵程序製成的一種茶葉，只是這一類茶在製作過程中要渥堆發酵較長的時間。中國六大茶類中的黑茶屬於發酵茶，品種有安化黑茶、六堡茶等。

4.分類輕發酵

分類輕發酵指的是不經過發酵過程的茶，例如綠茶，因為不發酵，所以這類發酵茶氣味天然，清香爽口。

以上就是小編介紹的發酵茶的四大分類介紹，希望大家在以後的茶葉選購過程中能選到自己喜歡的茶葉。茶葉品類中發酵茶這類茶一直受到不少消費者的喜愛，但由於每個茶友喜好的茶湯濃淡程度也不同，因而選擇適合自己口味的茶便是最佳的。