烏醋和陳醋的區別是什麼？

我們做菜的時候是需要很多的調味品的，並且這些調味品有着非常的相似，名字也差不多。比如我們炒菜的時候，可能就會用到烏醋和陳醋這兩種調料，這兩種醋看起來還是挺像的，那麼烏醋和陳醋的區別是什麼呢?

烏醋和陳醋的區別是什麼

1.首先，這兩種醋所發明的時間是不一樣的。烏醋其實早在北宋的時候就已經發明出來了。並且在永春民間的時候就已經開始大量的去釀造烏醋了，而且釀造的技術非常的獨特，而陳醋的生產距離現在的時間已經有3000多年的歷史了，並且他還有天下第一醋的美稱。

2.其次就是他們所使用的原料是不一樣的，烏醋所使用的原料就是糯米以及紅曲，當然我們還會使用特等芝麻及白糖等，而陳醋所使用的原料就是高粱、水、大麥，和大米、豌豆以及白砂糖和食用鹽。

3.第三個就是他們的製作工藝是不一樣的。我們在製作烏醋的時候是使用液態深層發酵的，並且還會使用獨特的生產配方，最終需要經過50多道工序。大概用兩年多才能釀造而成，而陳醋的釀造時間，其實用一個月就可以了。

4.這兩種醋的作用，其實都是可以幫助我們的菜改變味道的，但是最重要的作用是烏醋可以幫助我們的菜提色，而陳醋在幫助我們的菜提色的同時，還可以幫菜提味，所以説它們在使用的時候的目的也是有一定不一樣的。

現在大家對於烏醋和陳醋都有了一定的瞭解了吧，它們的不同之處也是有很多種的，上面我們主要給大家介紹了四種。所以我們以後在購買醋的時候，一定不要這兩種醋給弄混了，他們的味道以及作用還是有一定的差別的，但是我們平時最常用的還是陳醋，烏醋我們使用的還是很少的。