你知道嗎-米醋和白醋的區別

醋有很多種，而且我們其實也是每天都在吃醋，因為它在飯菜中能起到提味的效果，不僅能提味，更能引發人們的食慾，所以説美食是個好東西，一方水土養一方人，也就是説一方水土也有一方水土的美食，那麼米醋和白醋的區別，你知道嗎？來看看吧！

一、米醋和白醋的區別

1、米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。白醋無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜。

2、米醋色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來説低，色淺，不改變調味對象的顏色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。

二、米醋簡介

是一種用糧食製造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。

三、白醋簡介

中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米(粳米)為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

四、醋的營養價值

1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。

4、醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。

5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。

6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

米醋和白醋的區別，我們也通過以上介紹有所瞭解了，如果想要知道一些跟米醋和白醋的區別有關的知識，這些方法可以看看！醋其實對人體是很有幫助的，不僅能調節人體新陳代謝，更能治癒傷口，所以不妨來看看吧！相信你們一定會愛不釋手的！