生抽老抽香醋白醋區別是什麼
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生抽老抽為鹹味,香醋白醋為酸味。生抽鹹味重,一般用來調味;老抽鹹味淺,一般用來調色;香醋以棕紅、褐色為主,酸味較為淺薄,以香為主,而白醋則是透明的,酸味尖鋭,因此顏色較淺及對酸味要求不是很特別突出的菜餚,而白醋則用在對酸味要求較大的菜餚,例如朝鮮冷麪。
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生抽老抽為鹹味,香醋白醋為酸味。生抽鹹味重,一般用來調味;老抽鹹味淺,一般用來調色;香醋以棕紅、褐色為主,酸味較為淺薄,以香為主,而白醋則是透明的,酸味尖鋭,因此顏色較淺及對酸味要求不是很特別突出的菜餚,而白醋則用在對酸味要求較大的菜餚,例如朝鮮冷麪。