蒸燒白放生抽還是老抽
- 專業問答
- 關注:2.44W次
老抽。生抽可以提高肉的鮮度,老抽裏面加了冰糖,顏色比生抽深,可以用來着色。生抽適合涼拌菜或者餡料時加入;老抽適合燉煮肉時加入。蒸燒白時加入適量的老抽,這樣蒸出來的燒白鹹甜適宜,顏色晶瑩透亮,從味道上來説比加了生抽更醇厚些。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/xrn83.html
老抽。生抽可以提高肉的鮮度,老抽裏面加了冰糖,顏色比生抽深,可以用來着色。生抽適合涼拌菜或者餡料時加入;老抽適合燉煮肉時加入。蒸燒白時加入適量的老抽,這樣蒸出來的燒白鹹甜適宜,顏色晶瑩透亮,從味道上來説比加了生抽更醇厚些。