炒米粉用老抽還是生抽

生抽。雖然炒米粉看起來顏色較深，但是裏面用的是生抽並不是老抽，老抽的作用主要是着色，並沒有多少的提鮮效果，炒出來的米粉顏色過深不説，味道也不是很好，所以炒米粉的時候只需要用生抽就可以了，生抽也能夠有一定的上色作用，還能夠增添風味。