味道不錯的苦瓜炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.苦瓜一根，洗淨。

2.從中間剖開，去掉裏面的瓤，切成薄片。

3.入沸水焯燙1分鐘後撈出過冷水，瀝乾水份備用。

4.雞蛋2個，加少許鹽，料酒打勻。

5.鍋內放油，先將雞蛋炒散，盛出備用。

6.重新放油，下苦瓜，少許鹽，糖炒勻。

7.放入蛋片。炒勻，散少許白胡椒粉。

8.出鍋。

烹飪技巧

焯燙苦瓜時鍋內滴幾點油加少許鹽，能保持菜品的翠綠。