苦瓜炒雞蛋怎麼炒不苦

1、選購表面顆粒飽滿且大的苦瓜，這樣的苦瓜肉質細嫩，苦味較輕。

2、用勺子等器具將苦瓜內部的瓤和白膜去除乾淨。

3、烹飪前用食用鹽醃10分鐘左右，然後用清水衝乾淨，既能保持苦瓜的翠綠顏色，還能去除苦味。

4、烹飪苦瓜時加點辣椒，可掩蓋一些苦味。