苦瓜不苦比肉還香圖解-想吃苦瓜釀肉就這麼做

今天教大家做一道傳統名菜——苦瓜釀，這道菜再南方地方比較受歡迎。苦瓜鮮苦微香，肉餡香氣誘人。這道菜不僅清熱解毒、明目敗火、開胃消食，還能暖胃益氣，是一道養生佳餚。肉末可以買現成的，不用特意自己剁~

主料

苦瓜 ：4根
肉末 ：500克
香菇 ：適量

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

將苦瓜清洗乾淨，去掉頭尾，切成段。

第二步

將苦瓜段中的瓜瓤用勺子清理乾淨，注意不要弄破苦瓜段。

第三步

為了讓苦瓜不那麼苦，將苦瓜段泡在水中20分鐘後，撈起瀝乾備用。

第四步

切少量香菇末，和豬肉末攪拌均勻，加入鹽醬油雞精胡椒粉調勻。

第五步

將調好的肉餡一點點的塞滿每一個苦瓜段。

第六步

熱鍋中倒入適量的菜籽油，放入一小勺鹽。

第七步

將苦瓜段倒入熱鍋中，煎至底面金黃然後翻面。

第八步

待另一面也煎至金黃後，倒入熱水，末過苦瓜。

第九步

待另一面也煎至金黃後，倒入熱水，末過苦瓜。

第十步

大火燜煮15分鐘，倒入生抽調味。

第十一步

再倒入調好的芡汁，勾芡即可。